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1.本膳料理:
傳統正式日本料理,源自室町時代﹝約十四世紀﹞,是日本理法制度下的產物。現在正式的「本膳料理」已不多見,大約只出現在少數的正式場合,如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上,菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
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